手沖咖啡的技巧主要包括以下幾個步驟：
溫熱器具。首先使用熱水溫熱濾杯和玻璃壺，以提高咖啡器具的溫度，這對於保持咖啡的溫度和風味至關重要。
溫潤濾紙。將濾紙放入濾杯中，用熱水簡單濕潤濾紙，然後丟棄濾出的熱水，這一步驟有助於去除濾紙的味道，確保咖啡的風味不受影響。
磨豆和加入咖啡粉。將咖啡豆磨成適合手沖的粗細度，一般類似砂糖的粗細。將咖啡粉加入濾紙中，量一般為10克左右，對於180毫升的水。
注水與燜蒸。先用水潤濕咖啡粉，這一步稱為「悶蒸」或「開花」，有助於咖啡粉膨脹並釋放氣泡，為後續的注水做準備。
分段注水。分為兩到三個階段緩慢注入熱水，確保水流穩定，避免直接衝擊咖啡粉邊緣，這有助於提取咖啡的風味。
攪拌和調整。根據需要攪拌咖啡粉，以確保均勻提取，對於不同烘焙程度的咖啡豆，可能需要調整磨豆的粗細和注水量。
結束與享用。在咖啡粉完全提取後，慢慢讓水滴漏出來，直到達到理想的濃度和風味，然後可以享用新鮮沖泡的手沖咖啡。
不同的沖煮方法（如火山沖煮法、松屋沖煮法和攪拌法）適用於不同類型的咖啡豆和個人口味偏好，可以根據具體情況調整。重要的是要根據自己的喜好和所使用的咖啡豆的特性進行適當的調整。