滴濾咖啡
手衝咖啡，也被稱爲滴濾咖啡，是一種通過使用濾杯和濾紙，以及手衝壺注水沖泡咖啡粉的方法來製作的咖啡。在這個過程中，熱水被注入咖啡粉，使其在水中溶解，然後咖啡液通過濾紙或濾網滴入容器中。手衝咖啡的特點在於它能夠充分萃取出咖啡的芳香和甜感，因爲使用的是濾杯和濾紙來過濾掉咖啡渣，所以沖泡出來的咖啡非常乾淨。
手衝咖啡通常採用優質單品咖啡豆，這使得手衝咖啡的價格相對其他咖啡製作方式可能會更高。此外，手衝咖啡的製作過程不僅包括咖啡本身，還包括從磨豆到衝煮的整個過程，這個過程中充滿了成就感和生活的儀式感。手衝咖啡的口味選擇多樣，不同的咖啡豆品種、產地和處理工藝會帶來不同的風味體驗。例如，非洲豆通常酸甜，亞洲豆醇厚，美洲豆風味豐富。
手衝咖啡的製作需要一定的技巧和專業知識，研磨粗細度、水溫、注水方式和衝煮時間都會影響咖啡風味的萃取。手衝咖啡的萃取原理涉及水與咖啡粉之間的浸潤悶蒸、溶解和擴散三個物理機制。手衝咖啡是一門易學難精的學問，雖然入門簡單，但要製作出穩定的優質手衝咖啡，還需要大量的學習和練習。