杭州到西安的遊玩攻略如下：
交通住宿：
從杭州到西安，可以選擇高鐵或飛機。高鐵從杭州東站或城站出發，到達西安北站或西安站，建議選擇西安站，因為去市區相對較近。飛機從蕭山國際機場出發，到達鹹陽國際機場後，可以乘坐機場城際線換乘捷運去市區，大約需要1.5小時。
住宿方面，可以選擇定在灑金橋、鐘樓、鼓樓或回民街附近，這些地方捷運交通便利，方便前往各個景區。
行程路線：
第一天：到達西安後，可以遊覽回民街，品嘗當地小吃，如劉信牛羊肉泡饃，然後前往鐘鼓樓廣場拍攝夜景，最後到大唐不夜城遊玩。
第二天：早餐後前往石家包子、鏡糕，午餐可以嘗試魏家涼皮，之後遊覽鐘樓、鼓樓，晚上參觀城牆（建議租腳踏車騎行），之後到大唐芙蓉園遊玩。
第三天：早上前往陝西西安碑林博物館，午餐後到秦始皇兵馬俑博物館和秦始皇帝陵博物院，晚上遊覽華清宮，登驪山烽火台，觀看長恨歌演出。
第四天：早上到賈家肉丸胡辣湯，午餐後參觀高家大院（皮影戲、華陰老腔），晚上遊覽西安大雁塔和長安大排檔。
第五天和第六天：參加黃河壺口瀑布一日游，早上乘坐大巴車前往，遊覽壺口瀑布後返回西安。
第七天：最後一天可以在回民街和市區進行一日游，品嘗當地小吃，如惠記粉湯羊血、花奶奶家酸梅湯等。
以上行程可以根據個人興趣和時間進行調整。在遊覽過程中，建議提前預定陝西歷史博物館的門票，以免錯過參觀時間。此外，杭州到西安的遊玩攻略中還可以包含杭州的西湖、南宋御街等景點。