炸金花的玩法如下：
準備一副去掉大小王的撲克牌，共52張。
玩家人數至少為2人，每人發三張牌。
牌型大小順序為豹子（三張牌數值相同）大於順清（同花順清）大於清（同花）大於對子（兩張牌數值相同）大於單張。
如果牌型相同，則比數字大小，數字大的牌勝；如果數字也相同，則比花色。
遊戲過程中，玩家可以在某輪結束後與其他最多一位玩家比牌，比牌費用是當前單注的兩倍。
當只剩兩名玩家時，無論在哪一輪，都可以進行比牌。
比牌時，雙方不能看到對方的牌，勝者繼續遊戲，負者失去該副牌的操作權。
每局結束時，所有玩家只能看見自己比過或跟自己比過的玩家的手牌。
當只剩下兩位玩家時，如果是比牌決定勝負的，所有玩家（包括旁觀者）都可以看見這兩位玩家的底牌；如果是一方放棄的情況，底牌仍不可見。
此外，玩家在發牌結束後可以進行盲投，即不看牌投注，也可以選擇看牌後投注，具體規則根據遊戲室設定而定。