打荷工是做什麼的

打荷工是餐飲業中的一個重要職位，主要負責協助廚師進行菜餚的準備、烹製和造型。

打荷工的具體職責包括但不限於原料的醃製、調味、上漿、掛糊，以及菜餚的烹製和裝盤。他們還負責備齊餐具並保持整潔，根據上菜順序及時傳送切配和烹製的原料，以及配合爐灶師傅出菜，確保菜餚的整潔美觀。

此外，打荷工還需要遵守食品衛生制度，保持工作區域和個人衛生，完成上級交辦的其他工作。這個職位在廚房中起著非常重要的作用，不僅為廚師減輕負擔，還對提高菜餚質量有重要影響。