「扯臊子」是一種麵食的製作過程，主要步驟包括和面、製作臊子、扯麵等。以下是其製作步驟的詳細介紹：
和面。將麵粉與適量的鹽和水混合，揉成光滑的麵團，然後在麵團表面抹一層油，覆蓋保鮮膜讓其醒發一段時間。
製作臊子。將豬肉、土豆、蒜薹、白菜等蔬菜切成小塊，在鍋中加熱油，放入切好的肉塊炒至變色，再加入其他蔬菜炒熟，調味後備用。
扯麵。將醒發好的麵團擀成薄片，切成條狀，用手拉扯麵條，使其變長變細，然後放入沸水中煮熟，煮熟的麵條撈出後放入碗中，加入之前製作的臊子即可食用。
這種麵食口感豐富，既有麵條的柔韌，又有臊子的香味，是中華傳統美食的代表之一。