扯麵怎麼扯

扯麵的製作過程主要包括以下步驟：

和面。將麵粉、鹽和水按照一定比例混合，揉成麵團。麵團醒發約10至30分鐘。

擀麵。將醒好的麵團分割成小劑子，每個小劑子擀成圓形的面片。

切條。將面片切成均勻的條狀。

拉伸。用手輕輕按住麵條的一端，然後輕輕地拉長，可以藉助擀麵杖輔助拉扯。

細化。在拉扯的過程中，可以輕輕地用手或擀麵杖將麵條進一步拉細。

下鍋。將拉好的麵條下入沸水中煮熟。

每個步驟的具體操作可能略有不同，但基本原理是相同的。根據個人喜好和麵團的特性，可以適當調整拉扯的力度和麵條的粗細。