抄手是一種流行的中國小吃，通常由餛飩皮包裹著肉餡製成。以下是製作抄手的基本步驟：
準備肉餡。選擇豬肉或牛肉作為主要原料，將肉切成小塊後用刀剁成肉餡或用攪拌機打成肉泥。加入蔥、姜、雞蛋、鹽、生抽、蚝油等調料，根據個人口味調整。有些做法中還會加入其他配料，如蝦仁、香菇、薺菜等。
製作抄手皮。購買或自製餛飩皮，或在超市購買現成的。在皮子中央放上適量的肉餡。
包抄手。將抄手皮對摺，將兩端捏緊，形成三角形。有些方法是將一角向上頂起，另一角壓在上面，再將兩端捏合。
煮抄手。燒水至沸騰，下入抄手。煮至抄手浮起，再煮2至3分鐘。有些做法中，可以在煮抄手的同時加入一些調料，如生抽、香油、辣椒油等，製成湯底。
調味。煮好的抄手撈出後，可以放入調好味的碗中，加入蔥花、香菜、辣椒油等增加風味。
以上步驟可以根據個人口味進行調整。例如，有些人在製作肉餡時會加入一些蔬菜或海鮮，以增加抄手的口感和營養。