抄手皮的製作方法主要包括以下步驟：
將麵粉和玉米澱粉混合，加入雞蛋和清水攪拌成麵團，麵團揉至不光滑後，蓋上保鮮膜醒發約30分鐘。
醒發好的麵團擀成大圓餅狀，撒上薄薄的玉米澱粉，然後捲起來。
重複擀卷的過程，直至麵團變得薄透。
將擀好的面片摺疊起來，切成均勻的寬度。
每條麵皮再疊在一起，切成方形，抄手皮即製作完成。
此外，還可以在麵皮上均勻抹上少量玉米澱粉，以防止粘連。製作完成後，可以將抄手皮重疊在一起，由於撒了玉米澱粉，它們不會粘在一起。如果製作量較大或動作慢，需要蓋上保鮮膜防止風乾表皮變硬。最後，將抄手皮包入餡料，包成喜歡的形狀，然後冷凍或保鮮保存。