抗氧化劑是什麼東西

抗氧化劑是一類能夠保護人體免受氧化損傷的物質，它們能夠幫助身體清除自由基並減緩氧化反應的過程。當身體代謝產生自由基時，抗氧化劑可以抵禦其對身體細胞和組織的侵害，從而維持人體健康。抗氧化劑也能防止或延緩食品氧化，提高食品的穩定性和延長貯存期的食品添加劑。此外，抗氧化劑還可以延長油品的使用壽命，減緩油品氧化速度。