折耳根（也稱為魚腥草）可以通過多種方式食用，以下是幾種常見的食用方法：
涼拌折耳根。將折耳根洗淨後，加入蒜末、生薑、小米椒、小蔥等調料，再加入鹽、雞精、味素、花椒油、油潑辣子、醋、生抽等調味料，混合均勻後即可食用。
炒菜。折耳根可以與臘肉、辣椒、乾紅辣椒等食材一起炒制，先炒臘肉至出油，再加入折耳根和其他調料翻炒均勻即可。
泡茶。將折耳根的鮮品或乾品加入開水中泡製，可以加入蜂蜜或其他調味料調味。
煲湯。將折耳根放入鍋中煮製，可以與其他食材如瘦肉、大米、皮蛋等配合使用。
生吃或製作沙拉。將新鮮的折耳根洗淨後，直接生吃或搭配其他蔬菜製成沙拉。
每種方法都可以根據個人口味進行調整，選擇最適合自己的方式來享用折耳根的美味和營養價值。