折韭菜的方法主要包括以下步驟：
和面。將麵粉、雞蛋和鹽放入小盆中，先攪勻，然後倒入熱水和冷水繼續攪拌，和成麵團後蓋上保鮮膜醒發10分鐘。
準備餡料。將韭菜切成小段，雞蛋打散後煎成碎狀，紅薯冬粉用冷水浸泡3小時後切小段。然後將煎好的雞蛋、韭菜段、冬粉段和調料混合拌勻，注意餡料要儘快使用，因為韭菜容易出水，影響包的形狀和口感。
包製。將醒好的麵團分割成小劑子，每個劑子擀成圓形，取適量餡料放在麵團中央，對摺後捏緊邊緣封口。接著，從一角開始，向上摺疊形成褶皺，直至完成整個包的製作。
烹飪。在平底鍋中加入菜籽油，用小火煎制包子，煎至兩面金黃即可。煎好的包子若未立即食用，應放在保鮮處保存，避免放入速凍，因為速凍後的包子不易煎制。