抹茶的製作過程是一個複雜且精細的工藝，從最初的茶葉採摘到最終的粉末製作，每個步驟都至關重要。具體製作過程如下：
採摘。春天裡嫩茶葉是抹茶製作的起點，這些茶葉通過蒸汽殺青後，被製作成團茶或餅茶保存。
研磨。在需要使用抹茶時，先將團茶或餅茶烘焙乾燥，然後用天然石磨或現代機械方式碾磨成細膩的粉末。
沖泡。將抹茶粉倒入茶碗中，然後用沸水沖泡，用茶筅攪拌至產生泡沫。
此外，高品質的抹茶生產還會包括多個階段，如切茶、篩分、風選、粉碎、分篩和金屬探測等，以確保抹茶的色澤鮮綠明亮、顆粒細膩均勻。現代生產過程中，除了傳統的石磨研磨外，還採用了球磨機、連續式球磨機和氣流粉碎機等多種粉碎方式，以提高生產效率和粉末質量。