製作抹茶曲奇的方法如下：
準備材料。黃油100克，提前軟化；糖粉40克；蛋液25克；低筋麵粉150克；杏仁粉20克；蔓越莓（可選）。根據需要，還可以添加抹茶粉和其他喜歡的配料。
黃油和糖粉混合。將黃油和糖粉放入碗中，用打蛋器按壓順滑，攪拌至發白。
加入蛋液。分兩次加入蛋液，每次攪拌均勻後再加下一次。
篩入麵粉和杏仁粉。將低筋麵粉和杏仁粉篩入碗中，攪拌至無乾粉。
加入抹茶粉和蔓越莓（如果使用）。將抹茶粉加入面塊中，如果添加蔓越莓，將其與另一半面塊混合均勻。
整形。將蔓越莓面塊整理成想要的形狀，如方形、圓形或三角形。抹茶麵團擀成薄片，包裹在外層，放入冰櫃冷凍30分鐘定型。
切小塊。定型後，將麵團切成小塊。
烘烤。預熱烤箱至150度，將小塊麵團放入烤箱烘烤30分鐘。
冷卻。烘烤完成後，讓曲奇在烤盤上冷卻。
根據口味和需求，可以添加其他配料如蔓越莓、牛奶、檸檬汁等，以增加風味。使用裱花袋擠出曲奇形狀可以增加美觀度。根據烤箱的具體情況調整烘烤時間。