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抺茶粉烘焙

抹茶粉在烘焙中的套用非常廣泛,可以通過不同的配方和步驟製作出多種美味的烘焙食品。例如:

製作抹茶蛋糕卷。將玉米油和抹茶粉混合,再加入牛奶低筋麵粉,接著分離蛋黃和蛋清,將蛋黃加入麵糊中,攪拌至光滑無顆粒。打發蛋白,然後取三分之一蛋白放入麵糊中翻拌均勻,最後將麵糊倒入剩餘的蛋白中翻拌均勻,倒入烤盤中,烤制約30分鐘,烤好後冷卻,抹上奶油餡,捲起定型後冷藏。

製作抹茶乳酪蛋糕。將核桃仁海棗加工成碎屑作為蛋糕皮,然後在混合乾酪希臘優酪乳糖霜、抹茶粉和檸檬皮碎屑後倒入蛋糕皮上,冷凍至凝固。

製作抹茶方塊蛋糕。首先烘烤一個基礎蛋糕,然後將蛋糕切成方塊,蘸上由白糖、抹茶粉和水製成的蘸汁,再滾動使其粘上椰蓉。

這些方法展示了抹茶粉在烘焙中的多樣性和獨特性,從蛋糕到乳酪蛋糕,再到方塊蛋糕,每種套用都能突出抹茶的獨特風味和香氣。