拉麪的湯煮制方法有多種，這裏介紹一種常見的做法：
準備牛骨和牛油，將牛骨浸泡在清水中兩到三小時，泡出血水。牛油同樣泡在清水中。
清洗乾淨的牛骨放入鍋中，加入牛油，大火燒開。燒開後會出現血沫子，需用勺子或濾網打撈乾淨，以去除異味。
當湯中不再出現血沫子時，轉小火繼續熬製。可以加入生薑、大蔥去除腥味和羶味。如果使用牛肉，可加入草果和花椒增加香氣。
小火熬製三到四小時，直至湯色濃郁。如果時間允許，可以讓湯多泡一會兒，以便味道充分滲透。
煮麪條時，先將麪條放入沸水中煮熟，然後撈出放入碗中。
將熬製好的湯倒入裝有麪條的碗中，可以根據個人口味加入海帶芽、蔥花等配料。
以上步驟可以製作出基礎的風味濃郁的拉麪湯。根據個人喜好的不同，還可以在湯中加入其他調料和配料，如醬油、味噌、蔥花、香菜等，以增加風味。