拉麵的製作方法主要包括以下步驟：
和面。將麵粉、鹽、雞蛋和清水放入盆中，分次少量加水，邊加水邊攪拌，直到麵粉變成沒有乾粉的面絮狀，然後用手揉成麵團，揉至麵團表面光滑，這可能需要一些時間和耐心。
醒面。將揉好的麵團放置在保鮮袋或塑膠膜中，讓其醒發。醒面的時間通常為20至30分鐘，這有助於麵筋的形成，使麵條更加筋道。
製作麵條。醒好後，將麵團取出放在案板上，輕輕揉勻，然後擀成長方形或圓形的片狀，厚度根據個人喜好調整。接著，將麵團切成適當寬度的小條，這些小條就是拉麵的基本單位。
拉麵。拉麵的關鍵在於對麵團的充分醒發和對麵條的細緻處理。通過輕輕拉長麵條，然後輕輕摔打，可以使麵條更加細長且不斷裂。
煮麵。將拉好的麵條放入沸水中煮熟，根據個人喜好調整煮麵時間。煮好後，可以放入涼水中過一下，再撈出裝盤。
調味。可以根據個人口味添加不同的調味料，如黃瓜絲、炸醬、蔥花、香菜等。
每次製作拉麵的過程中，可以根據個人口味和喜好調整配料和調味品的使用。