製作拉麵的步驟如下：
選料。選擇高筋麵粉，這種麵粉的蛋白質含量較高，適合拉麵製作，根據所需數量，將麵粉倒入一個容器中。
加水和面。慢慢加入淡鹽水，同時用筷子攪拌麵粉，直到麵粉變成絮狀。淡鹽水的比例大約是一斤麵粉對應250至300毫升水，具體根據麵粉的吸水度和季節調整。
揉面。當麵粉變成絮狀後，用手將其揉成麵團。揉面時要注意麵團的質地，揉至麵團光滑，這可能需要一段時間。
醒面。將揉好的麵團放置在案板上，覆蓋保鮮膜，醒面15至30分鐘。
分劑和擀麵。醒好的麵團分割成小劑子，每個劑子擀成面片。面片的厚度和大小根據個人喜好調整。
拉麵。將面片切成條狀，然後開始拉麵。拉麵的技巧包括雙手捏住麵條兩端，向外拉扯，可以反覆拉扯，直到達到所需的粗細。
下鍋煮麵。將拉好的麵條下入沸水中煮熟。
根據個人口味，可以在煮好的麵條中加入不同的配料和調味料。