製作拉麵的基本步驟如下：
和面。將麵粉和適量的鹽混合，慢慢加入涼水，揉成光滑的麵團。麵團需要有一定的硬度，比餃子麵團稍硬。
醒面。將麵團放置一段時間讓其餳發，大約半小時到一小時。
揉面和擀麵。再次揉搓麵團，使其變得更為光滑，然後將麵團擀成厚度約7-8毫米的長方形面片。
切條。將面片切成大約1厘米寬的麵條，並在麵條上抹上一層油，以防粘連。
再次醒面。將麵條分開，蓋上保鮮膜，再次餳面半小時。
拉麵。左手持麵條，右手從麵條一端開始慢慢拉長，用力儘量均勻，拉至長度約10厘米，寬度約1厘米。
煮麵。將拉好的麵條放入沸水中煮熟。
調味。根據個人口味，可以加入各種調料，如西紅柿雞蛋鹵、肉末、菠菜、辣椒油和陳醋等。
以上步驟可以根據個人喜好和實際情況進行適當調整，以達到最佳的口感和風味。