涼拌海蜇是一道美味的冷盤，製作過程主要包括以下步驟：
泡發海蜇。將海蜇放入清水中，加入適量鹽，浸泡數小時至鹽分析出，期間需換水以去除多餘鹽分。
準備輔料。常見的輔料包括黃瓜、蒜末、薑末、辣椒等，可以根據個人口味選擇。
切片處理。將泡好的海蜇切成薄片或絲，以便更好地吸收調味汁。
調味。將蒜末、薑末、辣椒等輔料與海蜇混合，加入調味品如生抽、老陳醋、白醋、白糖、香油等，根據個人口味調整。
冷藏。將調味好的海蜇放入冰櫃冷藏一段時間，可以讓口感更加脆爽。
裝盤。最後將海蜇與輔料混合均勻後裝盤即可。
不同的製作方法會有一些細節上的差異，但基本步驟和原理是相同的。可以根據個人喜好和家中的食材情況靈活調整。