拌莜麵

拌莜麵是一種美食，其製作方法大致為：

使用剛燒開的水和面，將莜麵攪拌成麵疙瘩，然後用手和成麵團。

將麵團分成小塊，擀成圓片或直接用壓面器攤到蒸籠上，厚度約3mm。

在蒸鍋中蒸熟，時間根據面的厚度調整，通常為5至10分鐘。

蒸好後，讓莜麵晾涼，可以根據個人口味添加各種調料，如醋、鹽、辣椒醬等。

常見的配料包括黃瓜絲、土豆泥、蔥花、蒜瓣、芝痲等，加入後攪拌均勻即可。

此外，還有一些小貼士需要注意，例如莜麵不容易消化，因此每頓應少量食用。