製作拌藕的方法如下：
準備蓮藕，去皮洗淨後切成薄片，為了防止變黑，應立即放入清水中浸泡。
把切好的藕片放入沸水中焯水，可以加入一點白醋或米醋，這樣處理過的蓮藕更脆嫩，且不易發黑，焯水時間不宜過長，一般30秒到一分鐘左右。
焯水後迅速用冷水沖洗，然後泡入涼白開或涼開水中。
製作調味料，這通常包括蒜末、辣椒（乾辣椒、小米辣等）、香菜、蔥花等，將這些調料放入碗中，然後燒熱油淋在上面，以激發香味。
加入生抽、陳醋、鹽、白糖、雞精、蚝油等調味料，攪拌均勻。
將調味料倒入藕片中，加入花椒油或其他喜歡的調味品，拌勻。
最後可以加入一些芝痲油提升風味。
這樣一道美味的涼拌蓮藕就完成了，可以根據個人口味調整辣味和酸甜度。