拌三絲是一種簡單又清爽的冷盤，做法多樣，可以根據個人口味調整材料和調味料。以下是一種常見的做法：
準備材料。冬粉、菠菜、胡蘿蔔各適量，雞蛋兩個，大蒜幾瓣。
準備處理材料。冬粉用溫水泡軟；菠菜洗淨切長段；胡蘿蔔去皮切絲；雞蛋打散後攪拌均勻。
烹飪過程。將胡蘿蔔絲放入開水中焯水十幾秒後撈出；菠菜焯水後撈出放入涼拌盆中；泡軟的冬粉也放入盆中；鍋內放油，將雞蛋攤成薄片後切成絲放入盆中；拍碎大蒜切成末。
調味。加入食鹽、生抽、香醋、辣椒油、香油，攪拌均勻。
裝盤。將拌好的三絲裝盤即可。
這是一種基本的做法，可以根據個人喜好添加或調整材料，如加入黃瓜絲、豆皮絲等，或者使用不同的調味料來變化口味。