拍黃瓜是一道清爽可口的家常冷盤，做法相對簡單。主要步驟包括：
準備新鮮的黃瓜，清洗乾淨後，切去兩頭。用菜板和刀將黃瓜拍碎，然後切成小塊或條狀。
將切好的黃瓜放入大碗中，加入適量的鹽、白糖、醋、生抽等調味料，攪拌均勻後醃製10至15分鐘，讓黃瓜出水。
在醃製黃瓜的同時，準備蒜末、小米椒（或辣椒油）、花生米等配料。蒜末可以多準備一些，以便更好地提升菜餚的風味。
黃瓜醃製好後，倒掉多餘的水分。加入準備好的蒜末、小米椒、花生米等配料。如果喜歡，也可以加入香菜、杭椒等增加風味和色彩。
加入適量的調味料，如香油、辣椒油、生抽等，攪拌均勻。
將拌勻的黃瓜裝盤，即可享用。這道菜簡單易做，口感清脆爽口，是夏季非常適合的冷盤選擇。