《拳皇2003》中的人物包括：
阿修·克里門森（Adelheid）。主角之一，初次登場於《拳皇2003》，以反面人物身份活躍，目的是阻止祖先齋祀消滅人類的計劃，對伊莉莎白·布蘭克托什抱有敬畏之情。
草薙京。KOF的代表人物，擁有赤炎能力，是守護三種之神器之一「草薙劍」的草薙流古武術的繼承者，在KOF2003前期與八神庵和神樂千鶴組成三種之神器隊，擊敗了神樂姐妹以及無界。
八神庵。SNK旗下對戰格鬥遊戲《拳皇》系列中的角色，以其強大的實力和深不可測的故事背景著稱。
阿迪爾海德·伯恩斯坦（Adelheid）。在《拳皇2003》中作為獨立於主線劇情的BOSS登場，是盧卡爾之子，性格端莊且有禮貌。
墮瓏、FOXY、麟、娜吉德、瑪琳、四條雛子。這些角色也在《拳皇2003》中扮演重要角色。
此外，大門五郎也是遊戲中的重要角色之一。