碳酸氫鈉（NaHCO3）的用途非常廣泛，主要包括以下幾個方面：
食品加工：碳酸氫鈉是食品工業中套用最廣泛的疏鬆劑，用於生產餅乾、糕點、饅頭、麵包等，是汽水飲料中二氧化碳的發生劑。它還可與明礬複合為鹼性發酵粉，也可與純鹼複合為民用石鹼。此外，它還可以用作黃油保存劑。
醫藥領域：碳酸氫鈉可以用於治療胃酸過多，緩解胃痛、胃燒灼感、反酸等症狀。它還可以用於鹼化尿液，與鏈黴素合用可增強泌尿道的抗菌作用。在靜脈給藥的情況下，可用來糾正酸血症。此外，它還可以用於婦科黴菌性陰道炎的治療。
消防領域：碳酸氫鈉在消防器材中用於生產酸鹼滅火機和泡沫滅火機。
工業領域：碳酸氫鈉在橡膠工業中可用於橡膠、海棉生產；在冶金工業中可用作澆鑄鋼錠的助熔劑；在機械工業中可用作鑄鋼（翻砂）砂型的成型助劑；在印染工業中可用作染色印花的固色劑、酸鹼緩衝劑、織物染整的後方處理劑；此外，它還可以用作羊毛的洗滌劑、浴用劑、鹼性劑等。
口腔護理：碳酸氫鈉溶液具有預防及控制口腔真菌感染、減輕口腔乾燥感和消除口腔臭味等功效，因此被廣泛套用於各類患者的口腔護理中。