某人最擅長處理烹調的菜餚 拿手菜的原意是指某人最擅長處理烹調的菜餚，但在古代，它是一個貶義詞，用來教育後人不要濫竽充數、欺世盜名。隨著時間的推移，這個詞語的含義發生了變化，現在通常用來形容大廚們展示廚藝絕活的菜餚，即某人非常擅長製作的菜品。