拿破崙蛋糕

拿破崙蛋糕，法語名為Mille-feuille，意為「千層酥」，是一種法式甜點。其特點在於多層酥皮夾以吉士組合而成，口感集鬆化及嫩滑於一身。

製作拿破崙蛋糕時，首先需要製作酥皮，通常包括麵粉、黃油和水，然後經過多次摺疊和冷藏，擀壓成薄片，並切割成均勻的片狀。蛋糕的夾心層常用卡士達醬或沙拉醬，這是一種基於蛋黃、牛奶和糖的混合物。最後，將酥皮片和夾心層層層疊加，最上層可撒上糖粉或裝飾以水果。