選擇牛油果時，可以遵循以下步驟：
看外觀。選擇顏色較深的牛油果，通常偏紫色或黑綠色，這樣的牛油果比較新鮮。
看頂部。摘除牛油果頂部的小點，如果頂部的小點是綠色的，這表明牛油果是優質的。
摸外部。檢查牛油果的外部，確保它足夠硬，避免選擇軟的部分，軟的牛油果可能不夠新鮮。
選擇形狀。圓形的牛油果通常口感更好，因為它們切開後綠邊較薄。
選擇大小。大的牛油果通常果肉更飽滿，口感更佳。
通過牛油果的顏色判斷最佳食用時間。當天食用的選擇顏色較深的，偏紫色；如果想放1至2天後再食用，可以選擇黑綠色；純綠色的牛油果則適合放4天後食用。
通過牛油果的輕重判斷果肉的飽滿程度。生的牛油果較重，熟後裡面的果肉會更飽滿。如果輕搖感到裡面有縫隙，則可能不那麼飽滿。