挑醋的方法主要包括以下幾點：
釀造方法和原料。優先選擇傳統固態發酵醋，這種醋口感濃郁，營養價值高。優質的醋通常以大米、麥芽、豆粕等糧食作物為主要原料。
發酵時間。發酵時間越長，醋的品質通常越好。長時間的陳釀會使醋的口感和香氣更加醇厚。
營養成分。注意醋的標籤上的營養成分，如有機酸、礦物質和維生素等。
品牌信譽。選擇信譽好、口碑佳的品牌，關注產品的包裝和標籤，確保產品的產地、生產日期等信息清晰、準確。
觀察標籤。查看總酸含量（一般應大於或等於3.5克/100毫升），產品標準號（如GB/T18187），以及是否添加了防腐劑。
顏色和透明度。優質醋應透明澄清，無懸浮物、霉花及浮膜。
搖晃測試。搖晃瓶子後，觀察泡沫的情況。高品質的醋泡沫豐富且持久。
嘗味道。優質醋酸度雖高但無刺激性，口感綿和、醇淡，帶有甜味。
適用場合。根據使用場合選擇不同類型的醋，如釀造醋適合兒童，米醋適用於炒菜或拌菜，香醋適用於急火快炒或燉肉。
通過以上方法，可以較為全面地評估和選擇醋的質量。