挺仔粥

艇仔粥是廣東省廣州市荔灣區著名的傳統小吃，屬於粵菜系。該菜品由昔日珠江三角洲的水上遊民——疍民（又稱水上人家）創造，並在廣州發揚光大，成為廣東著名的傳統小吃之一。

艇仔粥的主要配料包括生魚片、瘦肉、油條絲、花生、蔥花、蛋絲、浮皮、海蜇絲、叉燒絲、燒鴨絲和魷魚等。烹製時，先將粥熬製粘稠，然後將滾燙的粥倒入配料中燙熟即成。以其粥底綿滑、味道鮮美、口感豐富而聞名。