捉貂的方法主要有以下幾種：
犬捕：在初冬降雪之後，獵人會用狗爬犁拉著篷帳及用具、食物到獵場去，搭好宿帳後，祭祀之後，便帶獵犬出巡。獵犬發現貂後，會高吠樹內，待獵人來。此時貂緣樹而逃，獵犬終能躡其跡，至貂停止處，遂更吠之，獵人知之，因斫倒其樹，時貂或走於穴中，或匿於岩下。
網捕：先順著貂在雪地上的腳印，找到貂的洞穴，將一個洞口用網封住，或者在洞口前上方懸網，用機關控制網，在另一個洞口點燃艾蒿，向洞內熏煙，貂跑出後或直接入網，或觸發機關使網落下。
悶穴：這是一種最原始方法，即把貂穴堵塞，將貂悶死穴中。捕者於清晨負一背兜，內插板斧，外帶火具、硫磺線、風扇等物，於雪中踏驗夜間貂蹤。若是驗明有入跡而無出跡者，先以樹枝塞竅口，恐其出竄，再用爛木屑為火具，取硫磺線燃掩，使貂悶斃其中。
碓捕：在貂鼠經常出沒的地方，其法是將用鐵條或木板製成的夾子、排子、關子和閻王碓等，安上機關，拴上誘餌，放在貂經常出沒的通路上。貂誤食誘餌，觸動機關，即會被捕獲。
以上四種方法都是傳統的捕貂方法，需要注意的是，這些方法可能會對貂造成傷害，因此在捕捉過程中應儘量減少對貂的傷害。