排骨的做法有很多種，以下是幾種流行的做法：
香辣蒜香排骨。將排骨煮熟後炸至金黃，然後炒香蒜末和紅辣椒，加入生抽、鹽、少許水和排骨翻炒，最後加入蔥花。
豉汁蒸排骨。將排骨與麵粉、黑豆豉、生抽、蚝油、鹽、雞精、白糖和玉米澱粉混合醃製，然後擺盤蒸製。
紅燒排骨。排骨焯水後，與蔥段、薑片、紅燒醬汁和調料包一起燉煮，最後收汁。
排骨燉菜。排骨焯水後，與扁豆角、土豆一起燉煮，加入八角、香葉等香料和適量食鹽調味。
炒糖色排骨。排骨炒糖色後，加入豆瓣醬、黃豆醬、生抽和開水燉煮，最後加入寬粉、豆腐皮、海帶和金針菇燉製。
每種做法都有其獨特的風味，可以根據個人口味選擇適合的做法。