排骨去腥的方法有多種，主要包括以下幾種：
長時間浸泡。將排骨切小段後清洗兩遍，用涼水浸泡，每半小時換一次水，直到水變得清澈，這樣可以有效去除血水。
麵粉抓洗。在排骨中加入少量水和一勺麵粉，確保每塊排骨都能裹上麵糊，然後不斷抓捏，直到麵粉變紅，不再有血水滲出。
小蘇打去污。在排骨中加入少量小蘇打和清水浸泡，小蘇打可以幫助去腥同時改善肉質。
焯水。將排骨放入冷水中煮沸，去除血沫和雜質，然後清洗乾淨。
醃製。使用料酒、薑片、黃酒等調料醃製排骨，不僅去腥還能增加風味。
使用食鹽和白醋。在清洗過程中加入少量食鹽和白醋，食鹽有助於去除血水和雜質，白醋則有助於軟化肉質和進一步去腥。
這些方法可以單獨使用或結合使用以達到最佳的去腥效果。