排骨怎麼切

切排骨的步驟如下：

準備一把較重的刀，因為輕刀在分割骨頭時效果不佳，而重刀則切割速度快且省力。

首先沿著骨頭中間的肉切開一個口子，如果排骨有關節，應順著關節切割。

沿著切好的口子將排骨切成條狀或小塊。

切割時，一手拿著肋骨，另一手拿著刀，確保刀垂直於砧板，以避免傷到手。

如果排骨難以切開，可以先用雙手下壓的方法嘗試分開，或者用刀剁。

對於特別硬的排骨，可以考慮使用鋸骨機或切塊機器進行切割，以提高效率。

此外，在切割前，可以先將排骨放入滾水中加生薑片燙煮至浮沫飄起，以去除血水和雜質。