龍鬚菜的處理方法有多種，這裏提供幾種常見的處理方法：
涼拌龍鬚菜。將龍鬚菜清洗乾淨後，用清水浸泡半小時，去除腥味。之後將龍鬚菜瀝乾水分，切成適當長度的段。準備蒜末、胡蘿蔔絲、黃瓜絲、香菜段等配料，加入生抽、香醋、鹽、糖、香油和辣椒油等調味料，攪拌均勻後即可食用。
焯水處理。將清洗好的龍鬚菜在燒開的水中焯一下，變色後立即撈出，用冷水沖洗，瀝乾水分。這樣可以去除表面的黏質和土腥味，使口感更加清爽。
蒜蓉油淋。將龍鬚菜清洗乾淨後，用冷水浸泡並瀝乾。燒熱油，淋在切好的蒜粒、辣椒、香蔥上，加入鹽、糖、生抽、香醋、雞粉、辣椒油、香油等調味料，攪拌均勻後，將所有材料混合在一起，攪拌均勻即可食用。
每種方法都有其獨特的風味，可以根據個人喜好選擇適合的處理方式。