蒸排骨的做法多種多樣，要做出美味的蒸排骨，可以選擇喜歡的排骨部位，如中排和後排，並確保排骨新鮮。以下是一種常見的蒸排骨做法：
將排骨洗淨，切成等長的小塊，使用鹽、白糖、生抽、油、蒜末、辣椒圈和生粉進行醃製，醃製時間約為半小時。
在蒸鍋中加入足夠的水，待水燒沸後放入醃好的排骨，蓋上鍋蓋，大火蒸12至15分鐘。
關火後，讓排骨在鍋內燜一會兒，然後取出，撒上少量的蔥花或香菜進行點綴，即可食用。
此外，還可以根據個人口味加入不同的配菜，如南瓜、香芋、土豆或香菇等。在醃製排骨時，加入適量的澱粉和食用油可以幫助鎖住排骨的水分，使蒸出的排骨更加嫩滑。