排骨的含義如下：
基本含義：
通常特指豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪中常用的食材。
也可以泛指豬、牛、羊等動物去皮後剩下的肋骨和脊椎骨，上面附有少量肉類，適合食用。
其他含義：
在人體描述中，排骨用來形容人體消瘦，胸骨顯現於外的狀態。
種類劃分：
小排：豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，肉層較厚，適合多種烹飪方式。
子排：腹腔連線背脊的部位，肉層豐厚，油脂多，適合炸、烤、紅燒。
大排：裡脊肉和背脊肉連線的部位，多用於油炸，也可以滷製。
肋排：胸腔的片狀排骨，肉層較薄，口感嫩，適合烤或剁小塊後蒸、炸、紅燒。
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