板栗燒排骨是一道美味又營養的家常菜，做法如下：
準備板栗，在板栗上劃一個十字口，放入沸水中煮3~5分鐘，然後趁熱剝去外殼。
清洗排骨並泡出血水，然後焯水去腥味，撈出後用溫水沖洗乾淨。
在鍋中加入適量油，加入冰糖小火炒至融化成琥珀色，然後加入排骨翻炒，使排骨均勻裹上糖色。
加入蔥、姜、八角、香葉、紅乾椒等香料翻炒出香味。
加入生抽、老抽、料酒翻炒均勻至排骨上色。
加入足夠的清水沒過食材，大火煮沸後轉中小火燉煮約半小時。
燉至排骨八分熟時，加入板栗繼續燉煮約20~30分鐘，待排骨和板栗軟熟後，調味。
最後開大火翻炒收汁，可撒些蔥花做點綴，即可出鍋享用。