排骨炆薯仔是一道美味的菜餚，其製作方法如下：
準備材料。排骨、土豆（薯仔）、薑片、生粉、生抽、糖、鹽局雞粉（或選用其他醃料）、腐乳。
醃製排骨。將排骨用生抽、生粉、糖、鹽局雞粉、腐乳、薑絲拌勻，醃製約10分鐘。
烹煮排骨。在電飯煲或鍋中，加入適量水和醃製排骨的醬汁，放入排骨，按下煮飯鍵或大火煮約15分鐘，翻動排骨以使其受熱均勻。
加入薯仔。將薯仔去皮切塊，加入排骨中，繼續烹煮，期間需翻動以避免土豆粘鍋。
調味和燜煮。煮至快收汁時，拉起煮飯鍵但不斷電源（即保溫功能），不打開鍋蓋，繼續燜煮直至湯汁濃稠，排骨和薯仔軟糯入味。
出鍋裝盤。最後加入蔥段或其他調味料，即可出鍋享用。
這道菜的關鍵在於排骨的醃製和烹煮過程中對火候的掌握，以及薯仔的加入和燜煮時間，以確保排骨和薯仔都達到理想的口感和味道。