排骨煲是一道美味的家常菜，其製作方法多樣，以下是其中一種常見的做法：
將排骨洗淨，剁成小塊。在鍋中加入涼水，放入排骨，加入料酒和薑片，大火煮沸後，去除浮沫，撈出排骨，用清水沖洗乾淨。
準備土豆、藕、胡蘿蔔和洋蔥，切成適當大小的塊或片。小蔥和大蔥洗淨後，切成蔥花和蔥段。姜蒜切成粒或片。
在炒鍋中加入少量油，油熱後加入姜蒜粒、花椒、香料（如八角、香葉、小茴香、桂皮）翻炒，然後加入火鍋料和洋蔥翻炒，關火後將炒好的配料放入電飯鍋中。
將煮過的排骨、大蔥、香菜、涼水、生抽、老抽、醋、花椒油、香油、鹽放入電飯鍋中，蓋上鍋蓋，用蒸煮模式煮約2小時。
接着加入土豆、藕、胡蘿蔔、洋蔥和白糖，繼續煮半小時後關火起鍋。
在碗中加入準備好的小蔥和香菜即可食用。
這個做法結合了燉煮和蒸煮的方式，使得排骨更加軟爛入味，同時配菜也充分吸收了排骨的香味。可以根據個人口味調整配料和調味料的種類和用量。