煮排骨稀飯的步驟如下：
準備材料，大米提前洗淨泡好，排骨洗淨焯水，加入薑片、蔥結和料酒一起焯水，然後撈出再洗淨，控幹水分備用。
煮排骨，將焯好的排骨煎香，這樣可以讓排骨更加香嫩。
煮粥，把煎好的排骨和大米一起放入鍋中，加入適量的水（大米和水的比例大約是1:3），大火煮開後轉小火慢慢燉煮。
調味，在出鍋前加入適量的鹽和胡椒粉進行調味，根據個人口味，還可以加入少量的醬油。
撒蔥花，最後撒上蔥花（香菜、芹菜也可），拌勻後即可享用。
這是一種基本的排骨稀飯做法，也可以根據個人口味加入其他配料，如胡蘿蔔丁、香菇和口蘑等。