排骨粥是一道美味又營養的粥品，製作過程主要包括以下幾個步驟：
清洗排骨。將排骨洗淨，用開水焯燙一下以去除血水和雜質，然後撈出控水。
醃製排骨。將焯好的排骨加入白酒、鹽、胡椒粉、薑絲和香油醃製，一般醃製二小時以上，如果提前準備，可以放入冰箱冷藏。
處理大米。大米需要提前浸泡一箇小時，這樣米粒更易煮熟。
煮粥。將排骨和大米放入鍋中，加入適量的水，大火煮至沸騰後轉小火慢慢熬煮，直到米熟透，期間可以加入排骨湯增加風味。
調味增香。在粥快煮熟時，可以加入薑片、蔥花等調料增香，根據個人口味，還可以加入鹽、胡椒粉等調味料。
加入配菜。可以在粥快煮好時加入一些青菜或其他配菜，稍微煮一下使其熟透。
完成裝盤。粥煮好後，可以根據個人喜好加入一些香菜末、海苔碎等增加口感和視覺效果。
以上步驟可以根據個人口味和實際情況進行調整，製作出的排骨粥香糯可口，營養豐富。