排骨肉是什麼肉

排骨是指豬、牛、羊或雞等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用。

在中國，排骨通常特指豬的肋骨，這是一種在烹飪中廣泛使用的食材，如著名的紅燒排骨等。排骨肉質軟嫩鮮美，肥瘦相間，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、維生素以及磷酸鈣、骨膠原等，為幼兒和老人提供所需的鈣質。