排骨豆腐泡

排骨豆腐泡是一道美味的菜餚，製作方法如下：

首先將排骨切成段，洗淨後用開水焯一下，以去除血水和腥味。

豆腐切成塊狀，放入油鍋中煎至兩面焦黃，然後盛出備用。

鍋中加油，放入白糖，炒成糖色。

將排骨倒入鍋中，迅速翻炒，再放入蔥、姜、老抽，炒至上色。

將上色的排骨倒入高壓鍋中，加入炸好的豆腐泡、鹽和水，燉煮30分鐘。

燉熟後，如果需要，可以加入味素炒勻。

最後將燉好的排骨豆腐泡盛入盤中即可享用。