製作排骨豆角的步驟如下：
準備排骨。將排骨切成小段，長約3~5厘米。用清水沖洗排骨，去除血水。可選操作，將排骨泡水一段時間以去除更多血水。
焯水去腥。將排骨放入冷水鍋中，加入料酒、薑片和蔥段，焯水後撈出備用。
準備豆角。清洗豆角，去除筋絡，根據豆角的大小，可以選擇將其切成小段或直接使用整根豆角。
炒豆角。在熱鍋中加入少量油，放入豆角翻炒至變色，這樣可以去除豆角的生味。
燉煮。在鍋中加入適量清水，放入焯好的排骨、薑片、蔥段、料酒、鹽和其他調料（如八角、香葉等）。大火煮沸後轉中火繼續燉煮。
加入豆角。燉煮約20分鐘後，加入豆角繼續燉煮，直至豆角變軟。
調味和收汁。根據口味加入適量的鹽和雞精調味，開大火收汁至湯汁濃稠。
出鍋。最後撒上蔥花和蒜末提香，出鍋前可以嘗試味道，根據需要調整調味品。
這樣一道美味的排骨燉豆角就完成了，可以根據個人口味調整調料的種類和用量。