桂花魚是一種肉質細嫩、味道鮮美的食材，適合多種烹飪方法。以下是一些桂花魚的常見做法：
清蒸桂花魚。將桂花魚去鱗、去內臟後洗淨，在魚身兩側各劃幾刀，以便入味。然後鋪上薑絲、蔥絲，淋上少許料酒去腥。將魚放入蒸鍋中，大火蒸約10~15分鐘，直到魚肉熟透。取出後撒上蔥花，淋上熱油，簡單調味即成。
紅燒桂花魚。將桂花魚處理乾淨，用廚房紙巾擦乾水分。熱鍋涼油，將魚煎至兩面金黃。加入薑片、蒜瓣、乾辣椒段煸炒出香味。然後倒入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽等調料，大火燒開後轉小火慢燉。燉至湯汁濃稠時撒上蔥花即可出鍋。
番茄炸桂花魚。先將魚洗好切好，備用。番茄切片，蔥切條，姜切絲，也備用。把魚用油炸至金黃色後撈出。然後在鍋中放油，炒香姜、蔥、番茄，最後把番茄和炒好的配料淋在魚上。
生焗桂花魚。準備一個砂鍋，放入適量的食用油，加入切好的蒜頭片和薑片煸炒出香味。然後加入蔥段和準備好的桂花魚。在魚上撒少許鹽，刷上食用油後蓋上蓋子，開中火焗烤約6分鐘。在烹飪過程中可沿鍋邊淋入少許高度白酒增加香氣。
冬粉蒸桂花魚。將桂花魚清洗乾淨後，斜切花刀處理。在蒸板上抹一層油，放上桂花魚，撒上蔥姜蒜末、花椒、鹽、料酒等調料，然後在魚身上鋪上泡軟的冬粉。將準備好的魚放入蒸鍋中，大火蒸約10分鐘。
每種做法都能充分展現桂花魚的獨特風味，可以根據個人口味和食材的實際情況選擇適合的做法。