涼拌大豆芽的做法通常包括以下步驟：
準備豆芽。首先清洗大豆芽，然後控乾水分。如果使用黃豆芽，應去除根部以確保口感更佳。
準備輔料。常見的輔料包括胡蘿蔔、洋蔥、香菜、大蒜等切絲或切片備用。
焯水。將豆芽放入沸水中焯煮，根據個人喜好，焯水時間約為1到2分鐘。焯水後，應立即用冷水沖洗豆芽，以停止烹煮過程並保持脆性。
調味。將豆芽瀝乾水分後，放入調味料，如蒜末、辣椒麵、花椒油、生抽、陳醋、糖、鹽等。可以加入一些熟芝痲和香菜增加風味。
拌勻。加入調味料後，充分拌勻，確保豆芽均勻塗有調味料。
裝盤。最後將拌好的豆芽裝盤，即可食用。
根據個人口味，可以適當調整輔料和調味料的種類和用量。這種涼拌豆芽做法簡單易行，是一種營養豐富又美味的家常菜。