控制飲食後體重不掉秤的原因可能有多種，主要包括以下幾點：
熱量消耗偏少。即使控制飲食，如果缺乏足夠的運動，體內熱量消耗不足，就不會實現減肥效果。
熱量攝入偏多。雖然嘗試節食，但如果攝入的食物熱量過高（如油炸食品、漢堡、薯條等），同樣會導致減肥效果不明顯。
減肥平台期。在減肥過程中，可能會遇到減肥平台期，此時即使繼續控制飲食，體重也可能暫時沒有變化，這是減肥過程中的正常現象。
飲食習慣不良。不規律的飲食習慣，如暴飲暴食、過度節食等，會影響減肥效果。
運動量不足。僅通過飲食控制減肥，而不進行適當的運動，也會導致效果不佳。
內分泌失調。內分泌失調可能會導致體重增加，即使控制飲食也難以減重。
代謝慢。個人體質可能導致代謝速度慢，影響熱量消耗。
遺傳因素。家族中有肥胖史的人，可能更難以通過控制飲食實現減重。
飲食不均衡。缺乏足夠的蛋白質攝入，或者飲食結構不合理，也可能影響體重減少。
睡眠不足。睡眠不足會影響激素平衡，導致體重減少困難。
壓力大。長期壓力大會增加胃飢餓素和皮脂醇水平，影響減肥效果。
便秘。腸道毒素積累導致的便秘也會影響體重減少。
飲水不足。水分攝入不足會影響脂肪代謝和體內廢物的排出。
經期影響。女性在經期前後可能會因激素變化而出現體重波動。
針對上述情況，建議增加運動量、改善飲食習慣、保證充足睡眠和良好心態、必要時尋求醫生幫助。