毛菜是什麼菜

雞毛菜

毛菜，也被稱為雞毛菜，是十字花科蕓薹屬的一種植物，具體屬於小白菜的幼苗階段。這種蔬菜在我國分布廣泛，尤其在南方地區，幾乎一年四季都可以供應。毛菜的嫩苗階段因其口感柔嫩、味道清香而受到大眾的喜愛。在不同地區，人們可能會將不同的小菜秧子稱為雞毛菜，包括小白菜、小青菜或蘿蔔菜等，主要指的是蔬菜播種後不久，兩瓣葉子剛長出來時的狀態。